Doğu Anadolu’nun zengin merasında, katkı maddesi ve koruyucu içerik kullanılmadan tamamen doğal yöntemlerle üretilen Kars Eski Kaşar Peyniri İki Yıllık Şirden Mayalı, iki yıl süren olgunlaşma süreci ve yalnızca şirden mayası ile hazırlanarak geleneksel peynircilik kültürünü yansıtan özel bir lezzettir. İneklerin serbestçe meralarda otladığı temiz ve doğal çevre, bu peynirin kalitesini doğrudan etkiler.
Kars Eski Kaşar Peyniri coğrafi işaretli bir üründür. Bu değerli kaşar peyniri, oluşum süresi 6 ila 24 ay arasında değişen bir üretim sürecinden geçer. Tam olarak olgunlaşması için en az iki yıl boyunca doğal koşullarda dinlendirilir. Bu süre boyunca peynirin yüzeyinde doğal bir kabuk oluşur ve bu kabuk, peynirin dokusunu ve lezzet derinliğini artırır. Uzun süreli olgunlaşma sayesinde Kars Eski Kaşar, kendine özgü bir aromaya ve sert bir yapıya sahip olur.
Üretimde yalnızca doğal maya olan şirden mayası kullanılır. Hiçbir kimyasal katkı, koruyucu madde ya da yapay içerik bulunmaz. İnek sütü ile elde edilen peynirin her bir kilogramı için ortalama 12 litre süt kullanılır. Hazırlanan peynirler 12-13 kilogramlık tekerler halinde kesilerek vakumlanır ve gönderime hazır hale getirilir. Bu üretimde yalnızca kaya tuzu kullanılır; rafine ya da katkılı tuzlar kesinlikle tercih edilmez.
Kars eski kaşarı, yalnızca lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu katkılarla da önemli bir besindir. İçeriğinde bol miktarda bulunan kalsiyum, kemik ve diş sağlığını desteklerken; B12 vitamini, hafızayı güçlendirir ve sinir sistemi üzerinde olumlu etki yaratır. Aynı zamanda vücuttaki kolajen üretimini destekleyerek cilt sağlığını korur. Yüksek enerji verir, bağışıklık sistemini korur.
Kars Eski Kaşar Peyniri İki Yıllık Şirden Mayalı, çok yönlü tüketim seçenekleri sunar;
